La vigne est originaire du Caucase et d’Asie Mineure. D’abord sauvage, elle fut ensuite cultivée par l’Homme pour la production de vin. Les scientifiques en trouvent les 1res traces en Géorgie, il y a environ 8000 ans. La viticulture était connue de toutes les civilisations du bassin méditerranéen : égyptienne, grecque et romaine puis se répandit partout en France sur tous les coteaux ensoleillés… Aujourd’hui, des noms de cépage comme le Merlot, le Chardonnay, le Sauvignon évoquent bien sûr l’univers du vin*. En parallèle, le raisin a toujours été dégusté frais. La diversité des raisins de bouche offre un large éventail de saveurs, de textures et de couleurs.